Das ist unser liebstes Fenchelrezept, da der Fenchel im Gericht optisch überhaupt nicht mehr zu erkennen ist und die Kinder das Gericht lieben. Ich muss ja zugeben, dass ich bis vor paar Jahren auch kein großer Fan von Fenchel war und demnach total happy als ich dieses Rezept entdeckt hatte, weil dieser typische Anisgeschmack vom Fenchel überhaupt nicht spürbar ist. Inzwischen liebe ich Fenchel sogar roh, aber trotzdem gibt es dieses Fenchelrisotto im Sommer regelmäßig bei uns, da es mit dem Thermomix einfach super easy und schnell geht und es einfach wirklich lecker schmeckt. Das Grüne auf dem Risotto ist übrigens kein normales Pesto, sondern Fenchelgrünsoße/-pesto, wofür ich Euch ein separates Rezept hochladen werden.