Früher mochte ich Rote Bete nicht, da sie so „erdig“ schmeckte. Inzwischen bin ich ein großer Fan von der bordeauxroten Knolle und zwar am liebsten aus dem Ofen. Als Ofengemüse schmeckt sie herrlich süß und der Quarkdip passt einfach perfekt dazu. Mein großer Sohn mag seit einer Weile Rote Bete nicht mehr, aber unsere Devise lautet „Immer wieder anbieten.“ und wenn er es schon mal mochte, bin ich davon überzeugt, dass seine Neugier irgendwann wieder überwiegt, er es probiert und dann merkt wie lecker es schmeckt. Bis dahin isst er eben das restliche Ofengemüse, was ja auch gesund ist.

Ein tolles Feierabend Gericht, da es unglaublich schnell geht und man damit auch super Gemüsereste verarbeiten kann.
Viel Spaß beim Nachkochen!