Die Sellerieknolle als klassisches Wintergemüse hat mir viel Kopfzerbrechen bereitet, da es sie sehr häufig in der Biokiste gab und wir sie mäßg gern mögen. Diesen Winter habe ich nun aber DAS Selleriegericht entdeckt, womit Sellerie wirklich ungelogen herrlich schmeckt! Ein weiterer genialer Vorteil: Reste lassen sich total toll zu einer Sellerie-Lasagne verarbeiten, die genauso köstlich schmeckt. Saisonal gibt es Sellerieknolle bis in den Frühling im März/April hinein, weshalb es sich lohnt verschiedene Rezepte hierfür parat zu haben. Die Zeitangaben unten beziehen sich auf das Schnippeln mit dem Thermomix, da es dann deutlich schneller geht, wenn man die Karotten und den Sellerie nicht von Hand reiben muss. Für diese geniale vegane Bolognese-Variante lohnt es sich aber auch von Hand das Gemüse zu reiben!

 

Viel Spaß beim Nachkochen!